Het is zomer, dus tijd voor één van mijn favoriete 
salades! Dit keer het recept voor een salade met aardbeien en geitenkaas, echt een heerlijke combi! De hoeveelheden zijn voor 2 personen, maar heel goed te halveren naar een eenpersoonsportie.
Wat heb je nodig?
- 75 gram ongekookte quinoa
- 75 gram gesneden sla naar keuze (ik heb een sla plant in de tuin:))
- ongeveer 200 gram aardbeien gehalveerd
- 125 gram zachte geitenkaas verkruimeld
- handje zaden en pittenmix (even roosteren in een koekenpan zonder vet
- 1 komkommer in kleine stukjes gesneden
- scheut balsamico-azijn
Wat moet je doen voor de zomerse aardbeien-geitenkaas salade?
Kook de quinoa volgens de bereidingswijze en laat deze afkoelen. Mix vervolgens alle ingrediënten met elkaar en klaar is je salade! Neem je de salade mee naar je werk of wil je hem al eerder voorbereiden; voeg dan pas bij het opdienen de zaden en pitten toe (dan blijven ze lekker knapperig!). Eet smakelijk!
Samenvatting
Recept
Zomerse aardbeien-geitenkaas salade
Eline Zuiderwijk
Gepubliceerd op